Бактериальная щелочная протеаза в пищевой промышленности, обеспечивающая образец приготовления фермента

    Щелочная протеаза - это протеаза, функционирующая в щелочной среде pH. Она может эффективно катализировать гидролиз белков на небольшие пептиды или аминокислоты, обладает хорошей стабильностью и широко применяется. 

Индустрия моющих средств: может разлагать белковые пятна, такие как пятна крови и молока, остается активной при низких температурах и повышает эффективность удаления пятен. 

Пищевая промышленность: производство гидролизата белка для использования в производстве приправ и белковых питательных жидкостей. 

В области медицины: используется при приготовлении лекарств, способствующих пищеварению, и помогает переваривать белки. 

Кормовая промышленность: добавление в корм повышает коэффициент использования белка в сырье и способствует росту скота и птицы.

1. Ферментные препараты являются биологически активными веществами, подверженными ингибирующему и разрушительному воздействию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и т. д.) и окислителей. Следует избегать контакта с ними во время использования и хранения;

2. У людей, склонных к чувствительности, это может вызвать реакции гиперчувствительности; Тесный контакт или небольшое вдыхание могут раздражать кожу, глаза и слизистые ткани; При использовании ферментных продуктов рекомендуется использовать защитное оборудование, такое как маски и маски для глаз.

3. Влагостойкий, светостойкий, герметичный и хранить при низкой температуре (0-10 ° C) в течение 18 месяцев. Ферменты испытывают определенную потерю ферментативной активности во время хранения, с потерей ферментативной активности 5-10% при 10 ° C в течение 6 месяцев и потерей ферментативной активности 10-15% при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4. Увеличение срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению использования.