Применение панкреатина в промышленности: фармацевтика, пищевая промышленность, настройка спецификаций ферментативной активности

   Фермент панкреатин получают из поджелудочных желез свиного или бычьего происхождения. Его основными компонентами являются трипсин, амилаза и липаза, а также небольшое количество химотрипсина и эластазы в качестве дополнительных ингредиентов. Трипсин расщепляет белки на аминокислоты и небольшие пептидные цепочки, амилаза разлагает крахмал на углеводные вещества, а липаза способствует расщеплению жиров на глицерин и жирные кислоты. Эти компоненты работают синергетически, чтобы улучшить усвоение питательных веществ в кишечном тракте.

1. Ферментные препараты являются биологически активными веществами, которые подвержены ингибирующему и разрушительному воздействию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и т. д.) и окислителей. Следует избегать контакта с ними во время использования и хранения;

2. У людей, склонных к чувствительности, это может вызвать реакции гиперчувствительности; Тесный контакт или небольшое вдыхание могут раздражать кожу, глаза и слизистые ткани; При использовании ферментных продуктов рекомендуется использовать защитное оборудование, такое как маски и маски для глаз.

3. Защищать от влаги, света, хранить в герметичной упаковке при низкой температуре (0-10 ° C) в течение 18 месяцев. Ферменты испытывают определенную потерю ферментативной активности во время хранения, с потерей 5-10% ферментативной активности при 10 ° C в течение 6 месяцев и потерей 10-15% ферментативной активности при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4. Увеличение срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению использования.