лизоцим в яйце используется в пищевой промышленности, для консервирования кормов и в медицине

   Лизоцим - это тип щелочного протеолитического фермента, оказывающего разрушительное воздействие на клеточные стенки бактерий. Он в основном гидролизует гликозидные связи в пептидогликане, вызывая разрыв клеточных стенок бактерий. Этот процесс приводит к утечке внутриклеточного содержимого и, в конечном итоге, к гибели бактериальных клеток. Он демонстрирует высокую эффективность против грамположительных бактерий и проявляет ингибирующую активность против некоторых грамотрицательных бактерий. Кроме того, лизоцим обладает присущей ему безопасностью и не образует остаточных веществ после использования.

1. Ферментные препараты являются биологически активными веществами, подверженными ингибирующему и разрушительному воздействию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и т. д.) и окислителей. Следует избегать контакта с ними во время использования и хранения;

2. У людей, склонных к повышенной чувствительности, это может вызвать реакции гиперчувствительности; Тесный контакт или небольшое вдыхание могут раздражать кожу, глаза и слизистые оболочки; При использовании ферментных продуктов рекомендуется использовать защитное оборудование, такое как маски и защитные очки.

3. Влагозащищенный, светозащищенный, герметичный и хранить при низкой температуре (0-10 ° C) в течение 18 месяцев. Ферменты испытывают определенную потерю ферментативной активности во время хранения, с потерей 5-10% ферментативной активности при 10 ° C в течение 6 месяцев и потерей 10-15% ферментативной активности при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4. Увеличение срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению использования.