Лизоцим применяется в молочном хлебе и пищевых продуктах для сохранения и свежести.

    Лизозим - это тип щелочного фермента, который выполняет свою функцию путем расщепления мукополисахаридов, содержащихся в патогенных бактериях.этот фермент имеет белый вид и отличную растворимость в водеСценарии применения охватывают различные области, включая консервирование продуктов питания, производство молочных продуктов, производство хлебобулочных изделий, а также формулировку пищевых и кормовых добавок.

1Энзимные препараты представляют собой биоактивные вещества, восприимчивые к ингибирующему и разрушительному действию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, и т.д.) и окислителей.Во время использования и хранения следует избегать контакта с ними.;

2Для людей, которые легко чувствительны, он может вызвать реакции повышенной чувствительности; близкий контакт или легкое вдыхание может раздражать кожу, глаза и слизистую ткань; во время использования ферментных продуктов,рекомендуется носить защитное оборудование, такое как маски и маски для глаз..

3. влагостойкие, светостойкие, герметичные и хранящиеся при низкой температуре (0-10 °C) в течение 18 месяцев.с 5-10% потерей ферментальной активности при 10 °C в течение 6 месяцев и 10-15% потерей ферментальной активности при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4Продление срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению потребления.