Порошок щелочной протеазы пищевого качества для гидролиза белков, настраивающий характеристики ферментативной активности

    Щелочная протеаза производится путем микробной ферментации из Bacillus licheniformis штамм 2709. Классифицируется как фермент, демонстрирующий максимальную каталитическую активность при щелочных условиях (с оптимальным диапазоном pH 8–10), он может быстро расщеплять пептидные связи в белковых субстратах, превращая сложные белковые молекулы в низкомолекулярные полипептиды и свободные аминокислоты.

1. Ферментные препараты являются биологически активными веществами, которые подвержены ингибирующему и разрушительному воздействию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и т. д.) и окислителей. Следует избегать контакта с ними во время использования и хранения;

2. У людей, склонных к чувствительности, это может вызвать реакции гиперчувствительности; Тесный контакт или небольшое вдыхание могут раздражать кожу, глаза и слизистые ткани; При использовании ферментных продуктов рекомендуется использовать защитное оборудование, такое как маски и защитные очки.

3. Влагостойкий, светостойкий, герметичный и хранить при низкой температуре (0-10 ° C) в течение 18 месяцев. Ферменты испытывают определенную потерю ферментативной активности во время хранения, с потерей 5-10% ферментативной активности при 10 ° C в течение 6 месяцев и потерей 10-15% ферментативной активности при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4. Увеличение срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению использования.