Трансглутаминаза может образовывать поперечные связи между или внутри молекул белка посредством молекулярной вставки, реакции поперечной сшивки и дезаминирования, тем самым улучшая гелеобразование, пл...Взгляд больше
Сообщения посетителяВыйдите сообщение
Пока нет комментариев
1000U/G Трансглутаминаза, обработка рекомбинантных мясных колбасок и ветчинных колбас