Применение кислотной протеиназы пищевого качества для ферментации и кормов для смягчения кожи

    Кислотные протеазы - это класс протеаз, оптимально функционирующих при значениях pH от 2,0 до 5,0. Производимые путем микробной ферментации, они эффективно гидролизуют пептидные связи белков в кислой среде, образуя пептиды и аминокислоты. Их стабильность относительно не зависит от температуры, при этом активность особенно выражена в условиях низкотемпературной кислотности.

Ферментированное рисовое вино: используется в переработке молочных продуктов, например, для ускорения созревания сыра;

Напитки: осветление соков, удаление белковых осадков;

Переработка кормов: в качестве добавки для помощи молодым животным (например, поросятам, цыплятам) в переваривании кормовых белков, компенсируя недостаточную секрецию желудочной кислоты.

Обычный гидролиз: 1-6 часов,

Тип ферментации: определяется временем ферментации

1. Ферментные препараты являются биологически активными веществами, подверженными ингибирующему и разрушительному воздействию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и т. д.) и окислителей. Следует избегать контакта с ними во время использования и хранения;

2. У людей, склонных к чувствительности, это может вызвать реакции гиперчувствительности; Тесный контакт или небольшое вдыхание могут раздражать кожу, глаза и слизистые ткани; При использовании ферментных продуктов рекомендуется использовать защитное оборудование, такое как маски и маски для глаз.

3. Влагостойкий, светостойкий, герметичный и хранить при низкой температуре (0-10 ° C) в течение 18 месяцев. Ферменты испытывают определенную потерю активности ферментов во время хранения, с потерей активности ферментов на 5-10% при 10 ° C в течение 6 месяцев и потерей активности ферментов на 10-15% при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4. Увеличение срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению использования.