Применение бромелайна, фермента ананаса, в промышленности фармацевтических товаров для здоровья и косметики

    Бромелайн - это природная растительная протеаза, извлеченная из стебля, листьев и других частей плодов ананаса. Это сульфгидрильная протеолитическая фермент, состоящий в основном из протеазы и пероксидазы. Бромелайн обладает высокой способностью к расщеплению белков, и его активность зависит от температуры и значения pH. Он проявляет сильную активность в нейтральной или слабокислой среде.

Пищевая промышленность: расщепляет белки соединительной ткани в мясе для улучшения вкуса; также используется для осветления пива для удаления белковых осадков.

В фармацевтической области: способствует перевариванию и усвоению белков и используется в качестве вспомогательной терапии при расстройствах пищеварения.

Косметическая промышленность: часто добавляется в отшелушивающие продукты для мягкого расщепления ороговевших клеток и помогает улучшить проблемы с грубой кожей.

Переработка кормов: может использоваться в качестве добавки для улучшения коэффициента использования белка в кормах.

1. Ферментные препараты являются биологически активными веществами, которые подвержены ингибирующему и разрушительному воздействию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и т. д.) и окислителей. Следует избегать контакта с ними во время использования и хранения;

2. У людей, склонных к чувствительности, это может вызвать реакции гиперчувствительности; Тесный контакт или небольшое вдыхание могут раздражать кожу, глаза и слизистые ткани; При использовании ферментных продуктов рекомендуется использовать защитное оборудование, такое как маски и защитные очки.

3. Защищать от влаги, света, хранить в герметичной упаковке при низкой температуре (0-10 ° C) в течение 18 месяцев. Ферменты испытывают определенную потерю ферментативной активности во время хранения, с потерей ферментативной активности 5-10% при 10 ° C в течение 6 месяцев и потерей ферментативной активности 10-15% при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4. Увеличение срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению использования.