теплостойкое использование альфа-амилазы в промышленности переработки крахмала и ферментации

Термостабильная альфа-амилаза экстрагируется путем ферментации с Bacillus licheniformis. Она эффективно катализатор гидролиза гликозидных связей внутри молекул крахмала при высоких температурах,производство таких продуктов, как декстрин и олигосахаридыОн быстро сжижается при 95-97 °C и сохраняет значительную активность при 100 °C, что делает его подходящим для промышленного непрерывного производства.

Ферментация: при приготовлении алкоголя добавление крахмала на стадии приготовления может превратить сырье в ферментируемые сахара, тем самым увеличивая скорость преобразования алкоголя;При ферментации для производства мононатриевого глутамата, лимонной кислоты и т. д., можно обеспечить достаточное количество углеродных источников для микроорганизмов, способствуя росту бактерий и синтезу продуктов.

Обработка крахмала: в процессе экстракции крахмала из сырья, такого как кукуруза и картофель, частицы крахмала могут быстро разлагаться при высоких температурах.уменьшение вязкости навоза и увеличение урожайности крахмала; при производстве крахмального сахара используется для приготовления глюкозы и мальтозы.ингибирует бактериальное заражение, и улучшить чистоту продукта.