Глюкозооксидаза 300U/г-500U/г, производитель ферментов, предоставление образца ферментного препарата, минимальный заказ 1 кг

Глюкозооксидаза - это оксидоредуктаза, которая катализарует реакцию глюкозы с кислородом для получения глюконовой кислоты и перекиси водорода.и другие поля.

Обработка пищевых продуктов: в пищевой промышленности глюкозооксидазу можно использовать для удаления глюкозы из пищи.изменение вкусаНапример, в процессе производства печенья, если глюкоза в муке не обрабатывается, она легко подвергается реакции Майларда с белком во время выпечки.что приводит к темному цвету и неприятному вкусу печеньяВ этот момент добавляется оксидаза глюкозы, которая может окислить глюкозу, эффективно избегая возникновения реакции Майларда и обеспечивая нормальный цвет и хороший вкус печенья.

Консервирование пищи: Глюкозооксидаза также играет важную роль. Производимый ею перекись водорода оказывает определенное бактерицидное и дезинфицирующее действие.добавление глюкозооксидазы может удалить растворенный кислород и глюкозу из сокаПоскольку рост микроорганизмов обычно требует питательных веществ, таких как кислород и сахар,действие глюкозооксидазы уменьшает их, тем самым ингибируя среду обитания микроорганизмов.

Применение:

выпечка
Консервирование пищевых продуктов
Медицинское обследование

Уведомления:

1Энзимные препараты представляют собой биоактивные вещества, восприимчивые к ингибирующему и разрушительному действию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, и т.д.) и окислителей.Во время использования и хранения следует избегать контакта с ними.;
2Для людей, которые легко чувствительны, он может вызвать реакции повышенной чувствительности; близкий контакт или легкое вдыхание может раздражать кожу, глаза и слизистую ткань; во время использования ферментных продуктов,рекомендуется носить защитное оборудование, такое как маски и маски для глаз..
3. влагостойкие, светостойкие, герметичные и хранящиеся при низкой температуре (0-10 °C) в течение 18 месяцев.с 5-10% потерей ферментальной активности при 10 °C в течение 6 месяцев и 10-15% потерей ферментальной активности при комнатной температуре в течение 6 месяцев.
4Продление срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению потребления.