использование желудочной протеазы в промышленности фармацевтики и пищевой переработки

   Пепсин - ключевой пищеварительный фермент, секретируемый главными клетками слизистой оболочки желудка человека. Он активируется в свою активную форму желудочной кислотой (pH 1,5-5,0). Его основная функция - расщепление белков в пище на небольшие пептиды и аминокислоты, закладывая основу для последующего всасывания в кишечнике.

Фармацевтическое сырье: в основном используется для лечения состояний, вызванных недостаточной секрецией пепсина или ослаблением пищеварительной функции, таких как хронический атрофический гастрит, дефицит пепсина и т. д. Часто существует в форме препаратов, таких как смесь пепсина и сложные гранулы пепсина, которые помогают улучшить такие симптомы, как расстройство желудка и потеря аппетита;

Молочные продукты: используется при переработке молочных продуктов, например, для свертывания молока при производстве сыра;  

Пищевая промышленность: помогает перевариванию и усвоению белковых питательных продуктов и является эффективным вспомогательным средством для пищевой промышленности.

1. Ферментные препараты - это биологически активные вещества, подверженные ингибирующему и разрушительному воздействию ионов тяжелых металлов (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ и т. д.) и окислителей. Следует избегать контакта с ними во время использования и хранения;

2. У людей, склонных к чувствительности, это может вызвать реакции гиперчувствительности; Тесный контакт или небольшое вдыхание могут раздражать кожу, глаза и слизистые ткани; Во время использования ферментных продуктов рекомендуется использовать защитное оборудование, такое как маски и защитные очки.

3. Влагостойкий, светостойкий, герметичный и хранить при низкой температуре (0-10 ° C) в течение 18 месяцев. Ферменты испытывают определенную потерю ферментативной активности во время хранения, с потерей ферментативной активности 5-10% при 10 ° C в течение 6 месяцев и потерей ферментативной активности 10-15% при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

4. Увеличение срока хранения или воздействие суровых условий хранения, таких как высокая температура и влажность, может привести к увеличению использования.